Carta Gabel`la Plateria

Tostas....
Morcón ibérico, setas y pimientos
Bacalao con tomate confitado
Ventresca con pimientos del piquillo
Queso fresco de cabra a la plancha con frutos rojos
Salmón con crema de queso
Gambas, champiñones y mermelada de cebolla
Sardinas ahumadas con pimientos del Piquillo
Mouse de foie con reduccion al P.X. y piñones
Escabeche (codorniz, mermelada de cebolla, piñones y balsamico)
Serranito (jamon serrano, solomillo de cerdo y pimientos del padron)

Tapas....
Gabelina (patatas rostí con cebolla gratinada al horno
Croquetas cremosas de jamon
Brochetas de pollo yakitori
Langostinos panko con salsa de mango
Suppli (croquetas de arroz rellena de mozzarella y tomate)

Pinsa romana....
(Focaccia Crujiente por fuera y morbida por dentro)
Caprese (tomate natural, mozzarella, aceite de albahaca y rucula)
Diavolo (tomate, mozzarella y chorizo picante)
Pugliese (tomate, mozzarella, jamon serrano, lasca de parmesano)

Puccia....
(Montadito de Pan Focaccia )

Caprese (tomate natural, mozzarella, aceite de albahaca y rucula)
Rustica (Bacón, bacon y scamorza ahumada)

Provolone al horno con bacón y tomate
Foie a la plancha con reducción al P. X. y piñones
Croquetas cremosas de jamón
Revuelto con boletus, con medallon de mouse de foie y aroma de trufa
Sardinas ahumadas con pimientos asados y tomate
Chipironcitos fritos
Calamar braseado con vinagreta y alioli en su tinta
Chipirone plancha con alioli
Tartar de salmón con aguacate
Tartar de atún
Gambones a la plancha
Carpaccio de ternera, con virutas de parmesano
Mixto contorni frío (berenjenas, calabacines, alcachofas a la brasa en aceite y balsámico) 

Verduras a la plancha
Fantasía (atún, alcachofas braseadas, aceitunas, mozzarella, parmesano)
Escabeche (codorniz, jamón de pato, piñones, vinagreta y balsámico)
Templada bacón, nueces, queso de cabra y frutos rojos
Pollo (perla de mozzarella, tomate y manzana caramelizada)
Ventresca con aguacate, tomate y pimientos asados
Bacalao confitado, ventresca, pimientos y tomate
Salmón ahumado (aguacate, mango, granada, cherry y vinagreta)
Burrata con tomate secos, piñones, aceite de albahaca y pesto genovese 

Pastas secas....
Spaghetti o macarrones con salsa boloñesa
Spaghetti o macarronesa la carbonara
Spaghetti pizzaiola (aceitunas negras, alcaparras, anchoas, tomate natural y orégano)
Linguini al nero di sepia, gambas, chipironcitos y tomate
Tagliatelle pescadora (chipirones , langostinos y tomate)
Tagliatelle a la Norma (tiras de berenjena, tomate y queso fresco de cabra)
Tagliatelle pesto genovese (albahaca, parmesano y piñones)
Tagliatelle con gambas, tomates cherry y guindilla
Tagliatelle boscaiola (panceta, boletus, nata y aceite de trufa)
Ñoqui gratinados con mozzarella y salsa boloñesa
Lasaña de carne con salsa de tomate
Lasaña de verdura con salsa de tomate

Pastas rellenas....
Corazones rojos pesto genovese (pasta rellena: mozzarella de búfala, tomate y albahaca)
Panzerotti salteado al brandy con nata y trufas (pasta rellena con boletus)
Fiocchi, champiñones, foie, reducción de P. X. y piñones (pasta rellena: queso y pera)
Fiocchi con queso y nueces (pasta rellena: queso y pera)
Bauletti salteados con nata y salmón (pasta rellena con salmón)

Risotti....
Risotto con boletus y aceite de trufas
Risotto marinera (almejas, mejillones, chipironcitos, gambas, navajas) 

Carbonara (nata, bacón, cebolla y orégano)
Florida (jamón York y champiñones)
Napolitana (alcaparras, anchoas y aceitunas negras)
Neptuno (atún, aceitunas y cebolla)
Cuatros quesos (Roquefort, edam y queso de cabra
Cuatro estaciones (chorizo, bacón, york, champi, alcachofa y aceitunas)
Gabella (tiras de ternera picante, champiñones y cebolla)
Especial (ternera picada, bacón y cebolla)
Diávolo (chorizo picante)
Tropical (tiras de ternera picante, piña, pimientos verdes y
Vegetal (puerros, calabacines, pimientos verdes, rojos y cebolla)
Noruega (salmón ahumado y aceitunas negras)
Montañesa (chorizo, carne picada y salsa picante)
Salvaje (tiras de ternera picante, champiñones, jamón York, cebolla y ajo)
Barbacoa (pollo, bacón y salsa barbacoa)
Vulcano (huevo, patatas fritas)
Morcón (morcón ibérico, setas y pimientos del Piquillo)
Tarantina (scamorza ahumada, jamon serrano y tomate cherry
Queso de cabra (queso de cabra, nueces, jamón York, pepinillo y miel)
Campesina (tomate natural, berenjenas y calabacines braseados)
Mascarpone (langostinos, queso mascar pone y cebolla caramelizada)
Boletus edulis (boletus edulis y aceite de trufa)
Burrata (burrata mozzarella rellena de crema de leche) tomate secos, aceite de albahaca
Atún marinado (atún aleta amarilla marinado, cebolla morada, sésamo y soja)
Castellana (lechazo picado, setas y espárragos trigueros)
Foie (mouse de foie, reducción de P. X. piñones y jamón de pato) 

Plateria
  • Lunes a Domingo
  • 12.30h a 16.30h
  • 20.00h a 23.15h

Covaresa
  • Martes a Domingo
  • 12.30h a 16.30h 
  • 20.00h a 23.15h

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